|
Pistacje to orzechy pochodzące z drzewa pistacjowego, które należy do rodziny Anacardiaceae. Drzewa te są wiecznie zielone i osiągają wysokość od 3 do 10 metrów. Pistacje uprawiane są głównie w rejonach o klimacie śródziemnomorskim, takich jak Iran, Turcja, Stany Zjednoczone, Syria i Grecja.
|
|
Oto kilka charakterystycznych cech pistacji:
-
Wielkość: Pistacje są stosunkowo małe w porównaniu do innych orzechów. Średnica pojedynczego orzecha wynosi zazwyczaj od 10 do 20 milimetrów.
-
Smak i konsystencja: Surowe pistacje mają delikatny, łagodny smak. Ich konsystencja jest lekko chrupiąca, co czyni je popularnymi jako przekąska.
-
Barwnik spożywczy: Często stosuje się je jako składnik wypieków i deserów ze względu na ich naturalny, zielony kolor. Czasami są także wykorzystywane jako naturalny barwnik spożywczy.
-
Wielozadaniowość: Są wszechstronnym składnikiem kulinarnym. Mogą być spożywane same, jako przekąska, dodawane do ciast, deserów, sałatek, sosów czy potraw mięsnych. W niektórych kuchniach pistacje są również mielone i używane jako składnik przypraw, past czy kremów.
|
|
Pistacje mają wiele zalet zdrowotnych, oto kilka z nich:
-
Bogactwo składników odżywczych: Są bogate w składniki odżywcze, takie jak zdrowe tłuszcze, białko roślinne, błonnik, witaminy (takie jak witamina B6, E i K) oraz minerały (takie jak magnez, fosfor, miedź i żelazo). Dzięki temu spożywanie pistacji może pomóc w zaspokajaniu zapotrzebowania organizmu na te ważne składniki.
-
Korzystne dla serca: Są bogate w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas oleinowy i kwas linolowy. Te zdrowe tłuszcze mogą pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL (złego cholesterolu) i zwiększeniu poziomu cholesterolu HDL (dobrego cholesterolu), co wpływa korzystnie na zdrowie serca.
-
Źródło antyoksydantów: Zawierają różne antyoksydanty, takie jak witamina E, luteina i zeaksantyna. Antyoksydanty pomagają w zwalczaniu szkodliwych wolnych rodników w organizmie, co może chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych.
-
Wspomaganie kontroli wagi: Pomimo, że pistacje są kaloryczne, badania sugerują, że mogą być korzystne dla kontroli wagi. Spożywanie pistacji jako przekąski może pomóc w uczuciu sytości, co może prowadzić do mniejszego spożycia kalorii w ciągu dnia. Ponadto, zawarte w pistacjach błonnik i białko mogą wpływać na metabolizm i termogenezę, czyli proces spalania kalorii przez organizm.
-
Wspomaganie zdrowia jelit: Są źródłem błonnika, który odgrywa ważną rolę w zdrowiu jelit. Błonnik pokarmowy z pistacji może wspomagać regularne wypróżnianie, poprawiać trawienie i odżywiać zdrową mikroflorę jelitową.
-
Wsparcie dla zdrowia mózgu: Składniki takie jak witamina E, przeciwutleniacze i zdrowe tłuszcze mogą wspomagać funkcje poznawcze i chronić przed degeneracją mózgu.
|
|
Jak prawidłowo przechowywać pistacje?
Należy chronić je przed wilgocią ponieważ są wrażliwe na wilgoć, która może powodować rozwój pleśni. Najlepiej przechowywać w suchym,chłodnym i zaciemnionym miejscu. Optymalna temperatura przechowywania pistacji wynosi około 10-15°C. Należy unikać skrajnych temperatur, zarówno wysokich, jak i niskich, ponieważ mogą one wpływać na świeżość i jakość orzechów. Ze względu na zawartość oleju w pistacjach, są one podatne na utlenianie i mogą z czasem zjełczeć. Dlatego zaleca się spożywanie pistacji w możliwie najkrótszym czasie od ich zakupu.
|
